Savoirs Sucrés
Je souhaite avec Savoirs Sucrés transmettre cette expérience. Aider à mieux comprendre comment fonctionnent les recettes et leurs mélanges. 7 ans au centre d'étude de la Pâtisserie de Nanterre m'ont permis de découvrir la place majeure des matières premières, leurs utilisations dans les recettes.